Le Château Lamothe-Cissac 2020 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru familial, géré avec rigueur et passion, met en avant un encépagement typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2020, caractérisé par un climat contrasté avec des périodes de chaleur et des précipitations bien réparties, a permis une maturité optimale des raisins et donné naissance à des vins concentrés, élégants et structurés. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage partiel en barriques de chêne, offre au vin une belle complexité, où se mêlent fruits noirs, notes toastées et touche épicée. En bouche, le Château Lamothe-Cissac 2020 séduit par sa fraîcheur, ses tanins finement intégrés et une jolie longueur.
Le Haut-Médoc, vaste appellation du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon qui aime la douceur et l’humidité modérée. Les sols de graves profondes, parfaitement drainants, reflètent la chaleur vers les ceps et favorisent une maturité lente et homogène des baies. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, quand la noblesse bordelaise a transformé ces terres marécageuses en vignobles de renom, à l’origine des plus grands crus classés.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère, capables de dialoguer avec sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes seront des compagnons parfaits. Du côté des recettes régionales, tentez un gratin de cèpes ou un carré d’agneau aux sarments, typiquement servis dans le Médoc.
Il est conseillé de carafer ce Haut-Médoc 2020 une heure avant le service, pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure élégante, ses arômes fruités et ses notes boisées fondues. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais saura déjà séduire les amateurs de Bordeaux jeune et expressif.
