Vins Haut-Médoc Château Liouneran - 1987

Avis Viniou

Le Château Liouneran 1987, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, offre une magnifique expression des rouges du Médoc, région phare de Bordeaux. Ce millésime, vinifié principalement à partir de cépages traditionnels comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, arbore une robe rubis évoluée offrant des reflets tuilés, témoins du vieillissement. Au palais, on retrouve les notes caractéristiques des grands Bordeaux matures : fruits noirs compotés, cuir, tabac blond, et une belle complexité tertiaire de sous-bois et d’épices. Les tanins, jadis présents, se sont fondus pour laisser place à une structure veloutée, élégante et persistante.

Situé dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant douceur et régularité des maturités. Les sols de graves profondes, riches en galets, offrent un drainage naturel optimal, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, cépage emblématique du Haut-Médoc. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, profitant du négoce et de son rayonnement international. Le savoir-faire accumulé s’exprime ici dans la capacité à donner des vins aptes à une longue garde, tout en révélant une élégance unique.

Pour accompagner ce Château Liouneran 1987, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte pressée comme le Comté affiné ou le Cantal accompagneront également parfaitement ce vin aux tanins fondus et aux arômes évolués. Des mets régionaux, tels qu’un tournedos Rossini ou une daube bordelaise, feront aussi ressortir toute la noblesse de ce vieux millésime.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Haut-Médoc autour de 17-18°C après un léger carafage pour libérer ses arômes subtils, en prenant soin de préserver la délicatesse de son bouquet. En raison de l’âge du vin, veillez à ne pas carrafer brutalement afin de ne pas altérer la finesse des saveurs patinées.