Vins Haut-Médoc Château Ramage La Batisse - 2009

Avis Viniou

Le Château Ramage La Batisse 2009 est un vin rouge sec du Haut-Médoc, dans la prestigieuse région du Bordeaux. Issu d’un assemblage typique médocain, il met majoritairement en avant le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, et parfois d’une petite touche de petit verdot ou de cabernet franc. Ce millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, aboutissant à des raisins d’une maturité optimale. La vinification dans ce cru respecté allie tradition et modernité, avec un élevage classique en barriques de chêne pour affiner la structure et offrir des tanins élégants. Le vin se distingue par une robe grenat profonde, un nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une bouche ample, structurée, avec une belle longueur et des tanins fondus, caractéristiques des grands millésimes du Médoc.

La région bordelaise, et plus précisément le Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui adoucit les excès thermiques et favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols, dominés par des graves garonnaises, assurent un drainage parfait tout en restituant la chaleur à la vigne, ce qui contribue grandement à la qualité et à la complexité des vins. L’histoire viticole du Médoc est ancienne et prestigieuse, avec une renommée internationale acquise au fil des siècles, en partie grâce à une exigence qualitative constante.

Pour sublimer ce Haut-Médoc 2009, je vous recommande de l’accorder avec une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Des plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise s’y marieront également parfaitement. Pour accompagner les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.

Enfin, pour une belle expression aromatique, servez ce Château Ramage La Batisse 2009 entre 17 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure. Ce soin révèlera toute la complexité de ce grand vin du Médoc.