Vins Haut-Médoc Château Troupian - 2000 - 2000

Le Château Troupian 2000 est une cuvée d’exception issue de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec du millésime 2000, une année particulièrement favorable dans la région, provient essentiellement d’un assemblage classique du Bordelais, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et, selon les parcelles, un soupçon de cabernet franc ou de petit verdot. Cultivées sur des sols graveleux qui favorisent le bon drainage et la maturité optimale des baies, les vignes du Château Troupian donnent un vin structuré, taillé pour la garde. La vinification, alliant tradition et modernité, met l’accent sur une extraction douce des tanins, suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité, notes boisées et confiture de fruits noirs.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat tempéré océanique, protégé des vents continentaux par la forêt des Landes et adouci par la proximité de la Gironde. Les sols de graves profondes offrent un terrain de prédilection au cabernet sauvignon, qui y développe sa puissance, sa profondeur et un grand potentiel de garde. Marquée par une histoire séculaire, cette zone viticole a vu naître certains des crus les plus recherchés du Bordelais et perpétue l’art de l’assemblage et du vieillissement en barrique.

Grâce à son caractère racé et à la maturité des tanins qu’offre ce millésime, Château Troupian 2000 accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti au vin rouge ou une entrecôte à la bordelaise. Pour revisiter des classiques régionaux, vous pouvez également le servir avec un gratin de cèpes du Médoc ou un magret accompagné de cèpes. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un cantal, se marient avec subtilité à ses arômes évolués de sous-bois, de cuir et d’épices.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer soigneusement ce vin d’un âge respectable afin de favoriser l’ouverture de son bouquet complexe. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’élégance de ses tanins soyeux.