L’Orme de Rauzan-Gassies 2015 est le second vin du célèbre Château Rauzan-Gassies, situé dans l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge est produit à partir d’un assemblage typique du Médoc, composé principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ce qui lui confère structure, complexité et accessibilité. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable à Bordeaux grâce à des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été chaud, assurant une belle maturité des raisins. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et modernité, privilégie l’extraction douce et un élevage en barriques de chêne pour assouplir les tanins, développant des arômes subtils de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées.
La région du Médoc, au cœur du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers doux, grâce à la proximité de l’Atlantique et à la protection offerte par la forêt des Landes. Les sols graveleux du Haut-Médoc permettent un excellent drainage, favorisant ainsi un enracinement profond des vignes et une belle expression du terroir. Cette terre d’histoire viticole est réputée depuis le XVIIIe siècle pour produire des vins distingués et de garde, qui marient puissance et élégance.
Ce Haut-Médoc s’apprécie particulièrement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac, spécialité régionale. Il s’accordera également avec un plateau de fromages affinés à pâte pressée, comme le comté ou le cantal. Pour sublimer ses arômes, je vous conseille de le carafer s’il est encore jeune, puis de le servir à une température de 16 à 18°C. Il exprimera alors toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins, idéal pour un repas convivial ou une dégustation à l’aveugle entre amateurs.
