Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - Mémoire de la Tour Carnet - 2019

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2019, Cuvée Mémoire de la Tour Carnet, est un vin rouge issu des vignes situées sur l’appellation Haut-Médoc, l’une des plus prestigieuses sous-régions du Médoc, en Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, dominé le plus souvent par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complété de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les caractéristiques du millésime. Le 2019 se distingue par des vendanges mûres et une vinification soignée, souvent en barriques de chêne, qui apporte structure, concentration et complexité aromatique. On y retrouve généralement des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, ainsi que des notes élégantes de graphite, d’épices douces et de vanille.

Le Haut-Médoc est reconnu pour ses sols de graves profondes qui permettent aux cépages, particulièrement au Cabernet Sauvignon, de s’exprimer avec beaucoup d’élégance et de potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences de la Gironde, offre des conditions idéales pour l’obtention de raisins à la fois concentrés et raffinés, chaque millésime étant cependant marqué par la météo typique du Bordelais. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le Château La Tour Carnet est lui-même l’un des plus anciens châteaux du Médoc, avec une tradition de production de vins puissants, équilibrés et durables.

Ce vin accompagne à merveille des plats de caractère comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti. Pour une expérience régionale authentique, servez-le sur un canard aux morilles ou un entremet de cèpes du Sud-Ouest. Les fromages affinés, notamment de type tomme ou comté, s’accordent aussi parfaitement avec la puissance et l’élégance de ce cru.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin expressif et raffiné pourra encore se bonifier plusieurs années en cave, mais offre déjà une belle harmonie après un court passage en carafe.