Vins Haut-Médoc Château Plantey-de-la-Crue - 2012

Avis Viniou

Le Château Plantey-de-la-Crue 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. L’assemblage typique des vins du Médoc met en avant le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, et complété parfois par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, selon les choix du domaine. Le millésime 2012 a connu des conditions climatiques contrastées : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, favorisant une maturité lente et équilibrée qui confère aux vins une structure élégante, aux tanins présents mais assouplis par les années de garde. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage sous bois, apporte complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une subtile touche de vanille.

Le Haut-Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, est réputé pour ses sols de graves garonnaises, un terroir drainant et pauvre, parfaitement adapté à la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré de la région, régulé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente des raisins et donne aux vins leur équilibre caractéristique entre puissance tannique et fraîcheur. L’histoire viticole du Médoc est indissociable de la renommée mondiale des grands crus bordelais, avec une tradition d’excellence remontant au XVIIe siècle.

Ce vin s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal. Pour rester dans l’inspiration locale, pensez à une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes, ou une daube de bœuf. Le Château Plantey-de-la-Crue 2012 exprimera pleinement sa palette aromatique après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Servez-le à une température de 16-18°C pour exalter sa complexité et ses tanins fondus, en appréciant sa belle longueur en bouche et ses notes évoluées, typiques des vins de garde du Médoc arrivés à maturité.