Vins Haut-Médoc Château Vieux Braneyre - 1981

Avis Viniou

Le Château Vieux Braneyre 1981 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, notamment le cabernet sauvignon et le merlot, ce vin bénéficie d’un millésime ancien, apportant complexité et profondeur après plusieurs décennies de maturation. Les vignes s’expriment sur des sols graveleux typiques de la région, favorisant un bon drainage et une concentration optimale des raisins. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, met l’accent sur l’élevage en barriques de chêne, contribuant à développer des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, d’épices douces et une bouche soyeuse. Après plus de quarante ans, ce vin prend une dimension patinée, avec des tanins fondus et une aromatique évoluée, marquée par la truffe, les fruits noirs compotés et un élégant fondu boisé.

La région du Haut-Médoc est réputée pour ses conditions climatiques exceptionnelles, avec l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde et un climat océanique tempéré. C’est ici que s’inscrivent quelques-uns des plus grands noms du vignoble bordelais. Les graves profondes favorisent la culture du cabernet sauvignon, qui confère aux vins leur structure et leur aptitude au vieillissement. Le Médoc est imprégné d’histoire, ses propriétés viticoles ayant façonné la réputation de Bordeaux depuis des siècles, notamment à travers le classement de 1855.

Pour mettre en valeur ce vin mature, privilégiez des plats raffinés comme un filet de boeuf rôti, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore des fromages à pâte dure affinés tels que le comté ou le cantal. Des mets de la région, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront également des partenaires de choix, permettant au vin de déployer toute sa complexité.

Ouvrez la bouteille avec précaution, idéalement une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer délicatement. Servez-le à une température de 17-18°C, afin de respecter son équilibre et de révéler ses arômes subtils. Si possible, carafage léger conseillé pour éviter les dépôts éventuels liés à l’âge. Ce vin représente une belle occasion de savourer l’élégance des grands bordeaux à maturité.