Vins Haut-Médoc No de Coufran - 2010

Avis Viniou

Le Château No de Coufran 2010 est un vin rouge du Haut-Médoc, une appellation renommée de la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage signature du domaine, il se distingue des assemblages classiques du Médoc dominés par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 est particulièrement remarquable à Bordeaux grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’expression du fruit et la structure, avec un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et profondeur aromatique.

Le Haut-Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves profondes qui favorisent un drainage naturel et obligent la vigne à s’enraciner profondément, conférant aux vins une grande finesse et une belle longévité. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation régulière des baies et préserve la fraîcheur malgré de belles maturités. Le Médoc possède une histoire viticole prestigieuse qui remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui encore, les propriétés perpétuent une tradition d’excellence reconnue à travers le monde.

Ce Haut-Médoc 2010, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de réglisse et de subtiles notes épicées, sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un carré d’agneau de Pauillac, ou d’un magret de canard aux cèpes. Il accompagnera également parfaitement des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire affiné ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant service afin de libérer ses arômes complexes. À servir entre 16 et 18°C pour révéler pleinement l’élégance de sa structure et la richesse de sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave plusieurs années.