Vins Haut-Médoc Château Romefort - 2022

Avis Viniou

Château Romefort 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur du réputé vignoble de Bordeaux. Ce vin est réalisé à partir des cépages classiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure à la fois puissante et élégante. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage en barriques, qui apporte à la fois complexité aromatique et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse de Bordeaux, située sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir est marqué par des sols de graves profondes, favorisant un bon drainage et une maturation optimale des baies, conditions idéales pour les cépages nobles du bordelais. Le climat océanique tempéré, doucement influencé par l’océan Atlantique, protège les vignes des excès climatiques, permettant d’obtenir des vins équilibrés et harmonieux. L’Histoire de la région, riche en grands crus classés, apporte un savoir-faire reconnu et une rigueur de production incomparable.

Château Romefort 2022 se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse et de légères notes boisées. Sa structure tannique élégante s’accorde parfaitement à des mets savoureux tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Pour rester dans l’esprit régional, osez la lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa jeunesse, surtout sur ce millésime récent. Ce vin possède également un bon potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave quelques années.