Avis Viniou
Le Château Camensac 2019, classé Grand Cru dans l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge emblématique du Médoc composé principalement de Cabernet Sauvignon, associé à du Merlot, l'assemblage classique de la rive gauche bordelaise. Le millésime 2019 bénéficie d’une maturité exceptionnelle du fruit, favorisée par une saison chaude et sèche, ce qui a permis un équilibre remarquable entre fraîcheur, concentration et finesse. Le terroir de Camensac repose sur des graves profondes apportant minéralité, drainage optimal et structure au vin. Après des vendanges manuelles et une vinification précise, l’élevage en barriques de chêne français, dont une part neuve, vient parfaire la complexité aromatique, apportant des notes finement boisées et une belle aptitude à la garde.
Le Haut-Médoc, prestigieuse sous-région du vignoble bordelais située en bordure de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux qui favorisent une maturation lente et homogène des cépages. Les sols graveleux typiques du Médoc jouent un rôle clé dans l’expression des vins, en leur conférant élégance, finesse tannique et belle fraîcheur. L’histoire du secteur est marquée par le classement de 1855, qui distingue notamment les crus comme Château Camensac, symbole du raffinement médocain.
Pour les accords mets-vins, le Château Camensac 2019 se mariera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de Pauillac, plat régional par excellence. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages affinés tels que le comté ou le vieux cantal. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un canard aux cèpes ou un filet de bœuf sauce bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant dégustation pour favoriser l’expression de son bouquet. Ce vin jeune offre dès à présent un plaisir certain mais pourra également évoluer avantageusement en cave pendant une dizaine d’années, développant des arômes tertiaires plus complexes.
