Vins Haut-Médoc Château Laforge - Larose-Trintaudon - 1997

Le Château Laforge 1997, issu de la cuvée Larose-Trintaudon, est un vin rouge sec de l’appellation Haut-Médoc, au cœur de la région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 1997, année relativement discrète à Bordeaux, met en avant un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. La vinification, fidèle au style médocain, privilégie l’extraction modérée pour préserver le fruit et la finesse des tanins, avec un élevage souvent en barriques de chêne français, ce qui lui confère complexité et structure.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de graves et de sables sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant un drainage optimal et favorisant la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par une humidité maîtrisée grâce à l’influence de l’Atlantique, est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, cépage star de la région. Historiquement, le Médoc s’est imposé comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux, célèbre pour ses grands crus classés et son savoir-faire séculaire.

Ce Haut-Médoc 1997 se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti ou encore un canard aux cèpes, des plats emblématiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Sa structure subtile le rend également délicat avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, et il saura accompagner à merveille des champignons grillés ou une poêlée de girolles.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez délicatement pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits mûrs, notes de sous-bois et épices douces. Profitez de ce moment privilégié pour apprécier sa suavité et sa profondeur, signes distinctifs d’un élégant Haut-Médoc à maturité.