Vins Haut-Médoc N° 2 de Coufran - 2 ème VIN DU CHATEAU COUFRAN - 2006

Le N° 2 de Coufran 2006 est le second vin du Château Coufran, issu de l'appellation Haut-Médoc, une zone prestigieuse située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du Merlot, cépage phare du domaine, complété par du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 dévoile une robe grenat soutenue, témoignant de sa belle évolution et d'une vinification respectueuse du fruit et du terroir. Les vins de Coufran sont réputés pour leur rondeur, leur caractère élégant et leur aptitude à vieillir en conservant une trame souple et structurée, avec des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et une touche épicée venant de l’élevage en barrique.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente et complète des raisins. Les sols de graves, mélange de cailloux et de sable sur substrat argilo-calcaire, favorisent le drainage et apportent une minéralité subtile aux vins locaux. Cette région historique, qui doit sa renommée à la classification de 1855, est le berceau de propriétés prestigieuses. Château Coufran, parfois surnommé « le Pomerol du Médoc » grâce à la forte proportion de Merlot dans ses assemblages, appartient à la famille Miailhe depuis 1924, qui a su préserver le caractère souple et fruité de ses vins.

Avec sa structure fondue et son bouquet évolué, ce vin se mariera parfaitement avec une belle pièce de bœuf, un agneau de Pauillac rôti, des volailles grillées, un magret de canard ou même un gratin dauphinois. Vous pouvez également l’associer avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire, ou, pour une note locale, une entrecôte bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce N° 2 de Coufran 2006 entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou passez-la en carafe pour libérer toute l’ampleur de ses arômes. Ce vin offre aujourd’hui une maturité idéale pour être pleinement apprécié dans toute sa complexité.