La Gloserie de Camensac 2008 est le second vin du Château de Camensac, élaboré dans la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec est issu des traditionnels cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui offrent une harmonie entre structure tannique et rondeur fruitée. Le millésime 2008 a bénéficié d’un été relativement frais suivi d’un bel automne, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification a été conduite avec soin pour préserver l’expression du fruit et de l’élégance, et l’élevage en barriques, partiellement renouvelées, apporte une touche boisée subtile sans dominer le vin.
Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, une région jalonnée de grands châteaux dont l’histoire viticole remonte au 17ème siècle. Le terroir se caractérise par des graves profondes, mélanges de galets et de sable, qui assurent un excellent drainage et favorisent l’enracinement de la vigne. Ce sol, combiné à un climat océanique tempéré, permet d’obtenir des vins d’une grande finesse et à fort potentiel de garde. La réputation du Médoc, et du Haut-Médoc en particulier, repose sur sa capacité à produire des crus racés, marqués par la complexité aromatique et l’équilibre entre puissance et élégance.
Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée aux sarments, un canard rôti aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac, référence locale inégalée. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné seront également de grands alliés à table. Pour une touche régionale, un médocain aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise sublimeront ce vin grâce à l’accord avec les arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.
Je vous conseille d’ouvrir La Gloserie de Camensac 2008 une à deux heures avant la dégustation, afin qu’il respire et révèle toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses tanins fondus. Ce vin, à parfaite maturité, offre un plaisir immédiat tout en pouvant encore s’épanouir quelques années en cave.
