La Gloserie de Camensac 2008 est le second vin du Château Camensac, situé dans l’appellation Haut-Médoc au nord de Bordeaux. Ce vin rouge est généralement issu d’un assemblage classique bordelais dominé par le cabernet sauvignon, accompagné du merlot, deux cépages qui trouvent dans cette région une expression élégante et structurée. Le millésime 2008, marqué par un été frais et une arrière-saison ensoleillée, offre des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur, d’une robe rubis profonde et d’un nez mêlant fruits noirs, notes de sous-bois et touches épicées. La vinification, inspirée de celle du grand vin, privilégie l’expression du fruit tout en conservant une structure tannique souple et accessible, caractéristique des seconds vins.
Le Haut-Médoc est une prestigieuse sous-région du Médoc, célèbre pour ses grandes propriétés viticoles et ses vins racés. Le terroir, composé de graves profondes et bien drainées, oblige la vigne à puiser profondément dans le sol, ce qui favorise la complexité aromatique des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des baies, permettant d’obtenir des vins équilibrés et aptes au vieillissement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIème siècle, époque de l’assèchement des marais, qui a permis l’essor de ce vignoble aujourd’hui mondialement reconnu.
Pour accompagner La Gloserie de Camensac 2008, privilégiez des plats de viande rôtie ou grillée comme un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard accompagné de cèpes. Les fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal affiné s’accorderont également très bien avec la structure souple et fruitée de ce vin. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à associer ce Haut-Médoc avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre à la truffe.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin, à maturité, saura séduire par sa finesse, sa fraîcheur et sa buvabilité généreuse.
