Vins Haut-Médoc Prieuré-Lichine - Le Clocher du Prieuré - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Le Clocher du Prieuré 2015 du Château Prieuré-Lichine, est une cuvée rouge du Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Issu principalement d’un assemblage typique du Médoc, associant majoritairement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, selon les années, une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce vin incarne l’élégance et la structure des grands Bordeaux de cette région. Le millésime 2015 est remarquable par sa concentration et sa maturité, favorisé par une année chaude et sèche ayant permis une récolte saine et optimale. Au chai, la vinification traditionnelle avec un élevage soigné en barriques—souvent en partie neuves—confère au vin une belle matière, des tanins soyeux et une aromatique complexe mêlant les fruits noirs mûrs, la réglisse, le tabac blond et une pointe de cèdre.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir de graves profondes, qui favorise l’enracinement de la vigne et la concentration du fruit. Le climat océanique tempéré avec des influences de l’estuaire assure une maturation lente et homogène des raisins. C’est une région historique du Bordelais, réputée pour la qualité de ses crus classés et satellites, où la tradition viticole remonte au XVIIe siècle. Les sols riches en galets et cailloux emmagasinent la chaleur diurne et la restituent la nuit, conférant aux vins finesse, équilibre et potentiel de garde.

Ce vin accompagne idéalement des mets de caractère : carré d’agneau rôti, entrecôte de bœuf grillée, magret de canard, ou des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise. N’hésitez pas à le marier aussi avec un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme du comté ou du cantal. Les plats mijotés, comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf, mettront parfaitement en valeur sa structure tannique et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant le service afin de délier ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur ni son élégance. Ce 2015 commence à bien s’ouvrir mais possède encore un beau potentiel d’évolution pour quelques années en cave.