Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - Cru Bourgeois Supérieur - 2015

Le Château Larose Perganson 2015, Cru Bourgeois Supérieur, est un Bordeaux rouge typique du Haut-Médoc. Son assemblage classique met en avant le cabernet sauvignon, majoritaire, donnant au vin sa structure et son potentiel de garde, allié au merlot pour apporter rondeur et fruits, complété parfois par une touche de petit verdot pour la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2015, dans la région, est considéré comme une belle année, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse du terroir, se fait traditionnellement en cuves inox thermo-régulées avant un élevage en barriques de chêne, dont une proportion en fûts neufs, permettant d’apporter finesse et subtilité boisée sans masquer le fruit.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par ses sols de graves profondes, riches en galets, qui drainent bien l’eau et restituent la chaleur emmagasinée au cours de la journée. Ce terroir confère aux vins cette assise tannique et une élégance caractéristiques. L’histoire du vignoble médocain remonte au XVIIème siècle, avec une notoriété bâtie sur la régularité et la qualité. L’influence océanique tempère les excès du climat et favorise la maturation progressive des cépages à dominante cabernet.

Ce Haut-Médoc puissant se marie idéalement avec des plats de caractère : agneau rôti aux herbes, boeuf en croûte ou entrecôte bordelaise mettront en valeur sa profondeur. Pour un mariage régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sont également de belles options.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez à une température de 16-18°C. Ce 2015, bien que déjà plaisant, pourra encore évoluer quelques années en cave pour développer davantage de nuances tertiaires.