Vins Haut-Médoc Château Malescasse - Cru Bourgeois Exceptionnel - 1981

Avis Viniou

Le Château Malescasse 1981 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois Exceptionnel, ce vin bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 1981 fut marqué par une météo capricieuse, donnant naissance à des vins élégants, légèrement sur la retenue mais dotés d’une belle finesse, surtout chez les propriétés sérieuses telles que Malescasse. Les raisins sont récoltés à maturité puis vinifiés de manière traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer une structure tannique équilibrée et des arômes tertiaires sophistiqués à mesure du vieillissement.

Le Haut-Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputé pour ses sols de graves profondes, riches en cailloux, favorisant un excellent drainage et une concentration optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, permet une maturation lente et régulière du raisin, essentielle à l’obtention de vins fins et structurés. La région est ancrée dans une longue tradition viticole, qui remonte au XVIIIe siècle, et elle produit certains des plus grands vins de garde du monde.

Accompagnez ce Haut-Médoc évolué de viandes rouges rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un filet de bœuf, ou encore d’une cuisine régionale comme un magret de canard aux cèpes. Après tant d’années, ses tannins se sont assouplis, ce qui lui permettra de sublimer un plateau de fromages affinés ou une volaille truffée.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille délicatement afin d’éviter le dépôt, et laissez reposer le vin dans le verre quelques minutes pour lui permettre de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-17°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires, mêlant sous-bois, cuir, épices et fruits noirs confits. Profitez de ce flacon rare, témoin d’un beau savoir-faire médocain.