Vins Haut-Médoc Château Laujac - 2018

Château Laujac 2018 est une belle expression du Haut-Médoc, une appellation réputée de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge se compose majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, typique de l’assemblage médocain. Le millésime 2018 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques dans la région, permettant d'obtenir des raisins particulièrement mûrs et concentrés. La vinification, pratiquée dans le respect des traditions bordelaises, allie extraction douce et élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, pour affiner la structure tannique et apporter de subtiles notes toastées, vanillées et épicées à un profil fruité marqué par des arômes de cassis, de mûre et de prune.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir est constitué de graves profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent l’enracinement profond des vignes, apportant complexité et élégance aux vins produits. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des cépages. Depuis le XIXe siècle, cette région produit des vins reconnus pour leur équilibre entre puissance, finesse et potentiel de garde, porteurs de l’identité historique du vignoble bordelais.

Pour le Château Laujac 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats régionaux, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, mettront en valeur la structure du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, constitue également une belle alliance.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture. Une légère aération en carafe, une heure avant la dégustation, permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins pour une expérience encore plus harmonieuse.