Vins Haut-Médoc Château Tanais Oliv - 2021

Le Château Tanais Oliv 2021 est un vin rouge sec du Haut-Médoc, l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble bordelais. Issu principalement du cabernet sauvignon et du merlot, cépages emblématiques de la région, il bénéficie d’un élevage rigoureux, apportant structure, complexité et aptitudes au vieillissement. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide au printemps suivi d’un été plus clément, a favorisé des vins d’une belle fraîcheur et d’une élégance aromatique. En magnum, ce vin gagne en capacité de garde, la taille du contenant permettant une évolution plus lente et harmonieuse.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Garonne et profite d’un terroir exceptionnel : sols de graves profondes favorisant le drainage, climat tempéré océanique protégé des vents par la forêt des Landes, et exposition idéale pour une maturation lente et régulière des baies. Cette région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, avec un savoir-faire reconnu, notamment dans l’assemblage et l’élevage en barriques, conférant aux vins une personnalité à la fois puissante et raffinée.

Pour magnifier ce Château Tanais Oliv 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un bœuf de Bazas grillé, deux spécialités de la région. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, mettront aussi en valeur sa structure tannique et sa bouche ample. Sur le plan régional, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise s’harmoniseront parfaitement avec ses arômes boisés et fruités.

Pour la dégustation, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler la finesse de ses arômes. Son format magnum le rend idéal pour des moments de convivialité et de partage autour d’un bon repas.