Avis Viniou
Château Lamothe-Bergeron 2012, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge classique de Bordeaux, issu principalement d’un assemblage typique de la région, comprenant souvent le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le petit verdot et le cabernet franc. Ce millésime 2012 se caractérise par sa robe rubis soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise noire, relevés de notes épicées, d’élégants accents boisés et une pointe de tabac doux liée à l’élevage en barrique. En bouche, l’attaque est souple, la structure est bien dessinée, avec des tanins fins, un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une finale persistante portée par un fruit délicat.
La région viticole du Médoc est l’une des plus prestigieuses de Bordeaux, réputée pour ses sols de graves profondes qui favorisent le drainage et permettent une maturation idéale des raisins, notamment du cabernet sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, permet une belle expression du terroir et une régularité dans la qualité des millésimes. Le Haut-Médoc possède une longue tradition viticole, avec des crus classés et une mosaïque de domaines familiaux dédiés à l’excellence.
Ce vin élégant accompagnera idéalement une belle entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau à l’ail confit. Il s’accordera également avec des fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, et des plats régionaux comme les cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre sarladais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez le Château Lamothe-Bergeron 2012 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse ou dans les premières années de son apogée.
