Vins Haut-Médoc Chantet Blanet - Élevé en fûts de chêne - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantet Blanet 2023, issu de l’appellation Haut-Médoc, appartient à la grande tradition des vins rouges du Médoc bordelais. Cette cuvée, élevée en fûts de chêne, assemble probablement les cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et possiblement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager des notes de fruits rouges mûrs, une structure tannique marquée et des nuances boisées élégantes issues de son élevage en barrique. Cette vinification soignée met en avant le caractère équilibré, à la fois fruité et épicé, typique des Haut-Médoc de qualité.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence protectrice de l’estuaire et des forêts de pins alentour. Le terroir repose principalement sur des sols de graves, parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon qui apporte puissance et potentiel de garde. Fort d’une histoire viticole prestigieuse depuis le XVIIe siècle, le Haut-Médoc compte de nombreux châteaux produisant des vins élégants, reconnus pour leur fraîcheur, leur capacité à vieillir et leur finesse aromatique.

Ce vin rouge, grâce à son élevage en bois, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera également avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront aussi mettre en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement le Château Chantet Blanet 2023, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Je recommande de carafer le vin au moins une à deux heures avant le service, afin de laisser s’exprimer la jeunesse du millésime et d’assouplir les tanins encore présents. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa fougue ou patienter quelques années en cave pour atteindre davantage de complexité.