Vins Haut-Médoc Château Tour Saint-Joseph - cru bourgeois - 2020

Le Château Tour Saint-Joseph 2020, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un classique du Médoc, représentant la catégorie des crus bourgeois. Ce rouge bordelais révèle principalement des cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité de fruit, bénéficiant d’une année à la fois solaire et équilibrée, offrant des vins structurés, dotés d’une trame tannique élégante et d’une belle fraîcheur. La vinification mêle tradition et modernité : égrappage total, macérations longues, élevage soigné en fûts de chêne, permettant d’exprimer la typicité du terroir et de garantir un potentiel de garde intéressant.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, une région dont la réputation n’est plus à faire. Ici, le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont constitués de graves profondes, favorisant le drainage et l’enracinement des vignes en profondeur, ce qui confère aux vins cette élégance et cette puissance nuancée. Fort d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, le Haut-Médoc représente l’un des piliers du vignoble bordelais, alliant tradition, savoir-faire et innovation.

Pour accompagner un Château Tour Saint-Joseph 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou un magret de canard servi avec un jus réduit au vin rouge. Les accords traditionnels de la région tels que le bœuf de Bazas ou les cèpes à la bordelaise sublimeront également ce vin. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un Saint-Nectaire, qui flatteront la structure et la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de le servir après un passage en carafe d’une à deux heures, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur 5 à 10 ans, gagnant alors en complexité et en harmonie.