Vins Haut-Médoc Château Constant Lesquene - 1990

Château Constant Lesquene 1990 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, élaboré probablement à partir d’un assemblage typique de la région, offre un style classique du Médoc, marqué par l’élégance et une structure tannique affirmée. On peut s’attendre à ce que l’encépagement privilégie majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, complétés éventuellement par le cabernet franc ou le petit verdot, mais sans certitude. Le millésime 1990 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par des vins au grand potentiel de garde, souvent charnus, amples, et d’une belle richesse aromatique, même après plusieurs décennies. Avec l’âge, ce vin développe des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de cèdre et de truffe, en plus des fruits noirs légèrement confiturés.

La région du Haut-Médoc s’étend le long de l’estuaire de la Gironde et bénéficie d’un microclimat tempéré, favorable à la maturité tardive des raisins. Les sols de graves, mêlés à l’argile, permettent un drainage optimal et une bonne accumulation de chaleur, conférant puissance et complexité aux vins produits. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, avec une tradition séculaire associée à de grands châteaux, dont les crus se distinguent par leur régularité et leur longévité.

Ce type de vin convient merveilleusement à des viandes rouges rôties, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, spécialité régionale. Les plats à base de cèpes ou de truffes sublimeront l’évolution aromatique d’un vin arrivé à maturité. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un cantal entre-deux.

Pour en apprécier pleinement la finesse, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, afin de laisser le vin s’oxygéner. Servez-le à une température située idéalement entre 17 et 18°C. Prévoyez une carafe si vous constatez un dépôt, fréquent sur les vieux millésimes du Médoc.