Vins Haut-Médoc Château Larause Trintaudon - 1982

Le Château Larose Trintaudon 1982 est un Haut-Médoc issu d’un des crus bourgeois les plus réputés de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec, produit dans un millésime exceptionnellement solaire, se distingue par une robe évoluée aux reflets tuilés, caractéristique d’un vin ayant atteint une belle maturité. Le style du château privilégie généralement l’élégance et la structure classique des Haut-Médoc, avec des tanins fondus après un tel vieillissement. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, encourage la complexité aromatique, où les fruits noirs mûrs, le cuir, les sous-bois et les notes épicées se mêlent harmonieusement.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur des terres de graves bien drainées qui favorisent une maturation idéale des raisins rouges. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Gironde, permet d’éviter des excès tout en assurant une régularité de production. Ce terroir prestigieux tire parti de sols graveleux reposant sur des sous-sols argilo-calcaires, conférant aux vins à la fois puissance, finesse et un potentiel de garde notable. L’histoire viticole du Médoc, marquée par la classification de 1855 et la tradition des crus bourgeois, forge une identité forte, axée sur la qualité et le savoir-faire.

Pour apprécier toute la complexité de ce grand vin à maturité, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs raffinées, mais pas trop épicées pour ne pas masquer la délicatesse de son bouquet : un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard légèrement rosé ou même un filet de bœuf sauce Bordelaise, accompagné de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Salers, constituent également une alliance de choix.

Ouvrez la bouteille délicatement, idéalement une à deux heures avant service pour une aération optimale, et dégustez à une température de service de 17-18°C pour que ses arômes tertiaires s’expriment pleinement. Attention à la fragilité naturelle d’un vin de cet âge : une décantation très douce pourra être recommandée si un dépôt important est présent.