Vins Haut-Médoc Château La Ribaut - Cru bourgeois - 2016

Le Château La Ribaut 2016, présenté ici dans sa cuvée Cru Bourgeois et en format magnum, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Haut-Médoc. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région, qui met en valeur des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin évoque la complexité et l’élégance propres au Médoc. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié à Bordeaux pour sa belle maturité et son équilibre entre structure tannique, fraîcheur de fruit et potentiel de garde. Les vinifications y sont généralement soignées, privilégiant un élevage en fûts de chêne permettant au vin de gagner en profondeur, sans masquer l’identité de son terroir.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir de graves qui permet un excellent drainage des sols, essentiel à la maturité optimale du raisin. La région est marquée par un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’estuaire qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Son histoire viticole est riche : le classement des Crus Bourgeois témoigne d’une recherche constante de qualité et d’une reconnaissance internationale.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Les fromages à pâte dure affinés, du genre comté ou cantal, s’accorderont également très bien. Enfin, n’hésitez pas à explorer la cuisine du Sud-Ouest, par exemple avec un confit de canard ou des cèpes en persillade, qui souligneront la finesse des tanins et le fruité du vin.

Servez ce magnum à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Sa richesse aromatique et sa structure lui permettent d’accompagner des moments de partage ou de maturer encore quelques années en cave pour gagner en complexité.