Vins Haut-Médoc Château Tour des Graves - 2018

Château Tour des Graves 2018, en appellation Haut-Médoc, provient du prestigieux vignoble de Bordeaux, dans sa célèbre sous-région du Médoc. Ce vin rouge, élevé dans un format magnum, présente le beau potentiel de garde et de complexité attendu de ce territoire. Bien que le détail précis de son assemblage ne soit pas communiqué, les rouges du Médoc s’expriment généralement autour de l’élégance du Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de vieillissement, nuancé souvent par le Merlot, lequel confère un toucher plus velouté et des notes fruitées. Le millésime 2018, porté par une météo généreuse après un printemps compliqué, a permis une belle maturité du raisin, offrant ainsi des vins riches, équilibrés et expressifs.

La région du Haut-Médoc est située en rive gauche de la Gironde, sur des sols graves qui participent activement au drainage et à la qualité de la maturité des raisins, tout en transmettant finesse et complexité aux jus. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles et a contribué à manière déterminante à la renommée mondiale des vins de Bordeaux : la tradition d’assemblage et le savoir-faire du Médoc sont plébiscités par les amateurs comme par les connaisseurs. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et l’influence de l’Atlantique, favorise la bonne évolution des baies, tout en permettant aux tanins de se patiner doucement.

Idéalement, ce vin accompagnera parfaitement des plats de la gastronomie régionale comme le magret de canard grillé, l’entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Sa structure s’exprimera aussi avec des plats plus classiques, tels qu’un gibier mijoté, des fromages affinés ou une volaille rôtie. La force du Haut-Médoc équilibre autant la puissance des viandes rouges que la douceur des mets plus simples, tout en valorisant des alliances régionales.

Pour l’expression optimale de ses arômes et de sa structure, il conviendra de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une bonne heure à l’avance, afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Le format magnum favorisera aussi une évolution lente et harmonieuse, renforçant l’intérêt d’une aération soignée.