Vins Haut-Médoc Château Coudot - Excellence - 2020

Le Château Coudot, Cuvée Excellence 2020, incarne tout le classicisme de l’appellation Haut-Médoc, prestigieuse sous-région du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec naît sur la rive gauche de la Gironde, dans une zone où les sols de graves, mêlés d’argile et parfois de calcaire, favorisent l’expression de rouges élégants à la structure affirmée. Traditionnellement, les vins du Haut-Médoc résultent d’assemblages, dominés par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, voire le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, ce qui confère à ce vin une belle complexité aromatique : fruits noirs bien mûrs, notes boisées discrètes et touches de poivre ou de réglisse en fonction de l’élevage. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, offre des vins à la fois concentrés et dotés d’une fraîcheur préservée.

La région du Médoc, illustre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui adoucit les hivers et limite les excès de chaleur en été, grâce à l’influence de l’estuaire et de l’Atlantique. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où les marais furent drainés pour révéler ces terres de graves aujourd’hui si convoitées par les grands châteaux bordelais. Cette diversité de terroirs se traduit par des vins puissants mais toujours élégants, taillés pour la garde.

Pour magnifier les saveurs de ce Haut-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, tels un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes, mais aussi des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire). Vous pouvez également l’associer à un gratin de champignons ou une poêlée de cèpes pour un accord végétal raffiné.

Servez-le après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Il révélera ainsi toute l’ampleur de son bouquet et la finesse de ses tanins. Je vous conseille de le carafer une heure avant le service, surtout en jeunesse, pour ouvrir pleinement sa palette aromatique.