Château Fort-Lignac 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Médoc. Ce vin, provenant d’un millésime 2017 marqué par des conditions climatiques atypiques, exprime généralement un style classique de l’appellation, mêlant finesse et structure. L’assemblage typique du Haut-Médoc réunirait très probablement les cépages traditionnels du Médoc, avec une dominance possible de cabernet sauvignon, associée à du merlot, voire parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. La vinification est habituellement axée sur une extraction modérée, afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur aromatique et tannins mûrs, révélant ainsi une belle complexité après quelques années d’évolution en bouteille.
Le Haut-Médoc, sous-région septentrionale du fameux vignoble bordelais, s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir bénéficie d’un sol de graves, bien drainé, qui apporte puissance et élégance aux vins, et d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, assurant une maturation optimale des raisins. La région possède une longue histoire viticole, jalonnée de nombreux châteaux de renom, et fondée sur la recherche de l’excellence et du vieillissement.
Ce style de vin rouge se prête particulièrement bien aux accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des gibiers rôtis ou encore un magret de canard, typique du Sud-Ouest. Il pourra également accompagner des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte à la bordelaise, relevée par une sauce au vin rouge.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Haut-Médoc 2017, il est conseillé de le servir légèrement carafé, à une température comprise entre 16 et 18°C. Une courte aération d’une trentaine de minutes aidera à libérer ses arômes, et mettra en valeur sa structure souple tout en garantissant une harmonie parfaite lors de la dégustation.
