Vins Haut-Médoc Rauzan-Gassies - L'Orme de Rauzan-Gassies - 2018

L’Orme de Rauzan-Gassies 2018 est le second vin du château éponyme, une propriété historique située en appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge provient probablement d’un assemblage typique de la région, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés selon les années et les parcelles par d’autres cépages traditionnels comme le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. La cuvée est issue d’un millésime 2018 reconnu pour sa générosité et sa maturité, offrant des vins charnus, structurés et prometteurs en garde. La vinification du second vin privilégie souvent l’accessibilité et l’expression immédiate du fruit, tout en conservant une part de l’élégance et de la structure du grand vin du château.

Le Haut-Médoc, sous-région réputée du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré : des hivers doux, des étés modérés, et une alternance bénéfique entre journées ensoleillées et nuits fraîches. Le sol y est majoritairement composé de graves, un terroir drainant qui permet aux racines de la vigne de puiser en profondeur, conférant aux vins une belle structure tannique et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole du Médoc est riche, marquée par le classement de 1855 et le rayonnement mondial de ses châteaux.

Ce style de vin, à la fois droit, fruité et structuré, accompagnera idéalement des mets élaborés. On pourra l’associer à une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite ou des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise. Le fromage affiné, notamment les tommes de brebis ou de vache, s’accordera aussi très bien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, mais commence déjà à offrir un plaisir certain.