Le Château Larose Trintaudon 2015, en appellation Haut-Médoc, illustre avec élégance le style des rouges médocains. Issu du célèbre terroir bordelais, ce vin provient de vignes installées sur des sols de graves profondes typiques de la région, favorisant un drainage optimal et la maturité du raisin. Si l’encépagement est traditionnellement autour du cabernet sauvignon et du merlot, la proportion exacte peut varier d’un millésime à l’autre. L’année 2015 a été particulièrement favorable dans le Médoc, offrant une belle maturité des baies et des vins équilibrés, soyeux et aromatiques. La vinification au château s’attache à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes boisées et toastées grâce à un élevage maîtrisé en barriques, conférant profondeur et potentiel de garde.
La région du Haut-Médoc fait partie des appellations les plus prisées de Bordeaux. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique et de la Garonne, le vignoble s’épanouit sur des sols de graves qui restituent la chaleur accumulée en journée, favorisant une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où ces terres marécageuses ont été drainées et mises en valeur, donnant naissance à de grands domaines aujourd’hui reconnus à l’international.
Le style du Château Larose Trintaudon 2015, à la fois fruité, structuré et marqué par des tanins fins, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte dure (comté affiné, tomme de Savoie) révèlent également ses arômes délicats. Pour une association régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes et au vin rouge.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pendant une à deux heures afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce 2015 peut encore évoluer en cave quelques années, offrant un plaisir accru à l’amateur patient.
