Vins Haut-Médoc Château La Lagune - Moulin du Château La Lagune - 2019

Le Moulin du Château La Lagune 2019 est la cuvée seconde du prestigieux Château La Lagune, située en appellation Haut-Médoc, dans la région du Médoc, au nord de Bordeaux. Rouge sec, ce vin se présente ici dans un format magnum, idéal pour une maturation plus lente et harmonieuse. Dans le classement des vins du Médoc, La Lagune s’est toujours illustrée par son classicisme élégant et son équilibre. La cuvée Moulin, issue des jeunes vignes du domaine, offre un style abordable, souple et fruité, tout en conservant la signature raffinée de la maison. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas toujours communiqué pour ce second vin, on peut généralement s’attendre à une dominante de cépages traditionnels du Médoc, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être une touche de Petit Verdot, apportant structure, bouquet de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une trame épicée et florale. Le millésime 2019, réputé pour sa générosité et sa fraîcheur, promet un vin charmeur à la structure harmonieuse, avec des tanins déjà bien fondus.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique du vignoble bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise une lente maturation des raisins et offre des millésimes d’une grande régularité. Les sols graveleux, riches et bien drainés du Médoc sont idéaux pour l’expression des cabernets et des merlots, apportant finesse et longueur aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec des domaines qui perpétuent le savoir-faire bordelais depuis des siècles.

Le Moulin du Château La Lagune 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il sera aussi le compagnon idéal d’un plat régional comme une entrecôte à la bordelaise ou, pour une alliance plus douce, un plateau de fromages affinés à pâte dure, typiques du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe d’une demi-heure, à une température de 16 à 18°C, afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Le format magnum garantit une belle évolution : ce vin peut déjà se savourer sur le fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.