Vins Haut-Médoc Château Cissac - L Vialard - 2002

Le Château Cissac, Cuvée L Vialard 2002, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Haut-Médoc. Provenant d’un millésime à la réputation contrastée mais souvent apprécié pour ses flaveurs classiques, ce vin reflète un savoir-faire familial tourné vers l’élégance et la longévité. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici, le style du Haut-Médoc s’appuie généralement sur une majorité de cabernet sauvignon, auquel s’ajoutent fréquemment merlot et parfois cabernet franc, donnant des vins structurés, où les tanins fins soutiennent une trame aromatique complexe, allant du cassis au cuir en passant par les épices.

Le Haut-Médoc, sous-région emblématique du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brises atlantiques qui favorisent une maturation lente des raisins. Les graves, sols de galets et de sables, offrent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur du soleil, assurant aux ceps une alimentation équilibrée, propice à l’expression de vins racés et élégants. Le vignoble du Médoc puise dans une histoire séculaire, où les propriétés, souvent d’origine familiale, perpétuent un style marqué par la finesse, la structure et une belle aptitude au vieillissement.

À table, ce Haut-Médoc dévoilera tout son potentiel avec des viandes rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou même une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce aux échalotes. Les classiques du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un gratin de cèpes, sublimeront également la structure du vin. Pour la touche régionale, pensez à l’accompagner d’un plateau de fromages à pâte dure tel que le comté affiné ou l’ossau-iraty.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe pour bien libérer les arômes tertiaires développés au fil des années. Si la bouteille a été bien conservée, elle offrira une dégustation raffinée, où profondeur et élégance s’entrelacent harmonieusement.