Château Tour des Graves 2015, issu de l’appellation Haut-Médoc, se présente comme un vin rouge bordelais sec à la personnalité affirmée. S’il est difficile d’affirmer précisément l’assemblage sans mention explicite, le style du Haut-Médoc laisse supposer la présence dominante de cépages traditionnels de la région, tels que le cabernet sauvignon et le merlot, parfois enrichis d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc. À l’œil, ce millésime 2015 offre généralement une robe profonde aux reflets grenat. Le nez décline des arômes classiques de fruits noirs mûrs, de subtiles notes boisées, parfois rehaussées d’épices douces ou de tabac, reflet d’un élevage sous bois bien maîtrisé. En bouche, on attend une structure tannique équilibrée, un fruit charnu et une belle persistance, résultat d’un millésime reconnu pour sa générosité et sa maturité.
Le Haut-Médoc, célèbre sous-région du Bordelais située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir graveleux, fait de galets et de sables apportés par l’action des rivières, assure un drainage optimal tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée. Ces conditions donnent naissance à des vins au caractère noble et à la longévité reconnue. Historique et passionnée, la région du Médoc incarne l’élégance bordelaise, conjuguant savoir-faire ancestral et sens du détail.
Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté. Pour une expérience régionale authentique, vous pouvez le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf, emblématique du Médoc.
Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour libérer toute la complexité aromatique de ce millésime déjà joliment évolué.
