Vins Haut-Médoc Château Perganson - 2014

Le Château Perganson 2014, issu de l’appellation Haut-Médoc, arbore la robe profonde caractéristique des rouges médocains. Bien que l’assemblage précis ne soit pas communiqué, les vins de cette région sont, par tradition, le fruit d’un mariage entre le Cabernet Sauvignon, le Merlot et souvent une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. On s’attend ainsi à découvrir un vin à la structure affirmée, aux tanins élégants qui témoignent d’un équilibre soigné entre puissance et souplesse. Le millésime 2014, après un été favorable et une arrière-saison particulièrement clémente, a offert des raisins à maturité optimale, permettant l’élaboration de vins dont la fraîcheur s’allie harmonieusement à une matière généreuse. La vinification, respectueuse du fruit, vise généralement à préserver à la fois l’éclat du cépage et la capacité de garde, avec un passage sous bois qui affine les tanins sans jamais dominer le palais.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, traversé par un climat océanique tempéré, connu pour la douceur de ses hivers et la clémence de ses étés. Les sols, largement composés de graves, favorisent le drainage et contribuent à la finesse et à la complexité aromatique des vins. Ce terroir historique, cœur battant du Bordelais depuis plusieurs siècles, voit s’exprimer une multitude de crus, dont certains bénéficient d’un microclimat unique propice à la maturation des grands rouges.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats classiques du Sud-Ouest : agneau de Pauillac rôti, entrecôte à la bordelaise, magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés. Les saveurs intenses et la trame tannique du Haut-Médoc sauront sublimer également des mets plus subtils, comme des champignons farcis ou un risotto aux cèpes.

Servez ce Château Perganson 2014 à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin accompagnera à merveille vos moments gourmands, tout en offrant un beau potentiel d’évolution pour quelques années encore.