Vins Haut-Médoc Monbrison - 2015

Le Château Monbrison 2015, issu de l’appellation Haut-Médoc, incarne l’élégance caractéristique des grands vins rouges de Bordeaux. Ce millésime se distingue par une belle maturité, marquée par une robe profonde et des arômes complexes évoquant à la fois les fruits rouges mûrs (cerise, cassis) et des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et de tabac, témoignages d’un élevage soigné en fûts de chêne. La structure en bouche se veut ample, avec des tanins fondus mais encore présents, signe du potentiel de garde du vin, tandis que la finale s’étire dans une belle harmonie. Comme il est d’usage dans le Haut-Médoc, l’assemblage fait probablement la part belle à des cépages bordelais classiques tels que le cabernet sauvignon, le merlot, et éventuellement une touche de petit verdot ou de cabernet franc, chacun apportant texture, fruit et complexité aromatique selon les parcelles.

La région du Haut-Médoc, nichée dans la péninsule médocaine au nord-ouest de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique. Les sols de graves profondes, riches en galets, favorisent un drainage optimal et permettent la maturation régulière des raisins, conférant aux vins une grande élégance et un potentiel de vieillissement remarquable. L’histoire du Médoc est indissociable des siècles de tradition viticole bordelaise, bâtie autour des châteaux et de leur savoir-faire, ancrés sur des terroirs d’exception.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, une côte de bœuf, un magret de canard ou encore des plats classiques de la gastronomie régionale comme une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Il se mariera également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment des tomes de brebis ou un cantal.

Je vous conseille de servir ce Haut-Médoc 2015 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une bonne heure pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce vin accompagne avec noblesse une belle table et saura séduire les amateurs de Bordeaux racés.