Vins Haut-Médoc Les Bouquei - 2021

Issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, le château Les Bouquei 2021 se présente comme un vin rouge sec, typique de cette sous-région reconnue pour ses crus d’une grande élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a souvent donné des vins de structure modérée, frais et sur le fruit. Traditionnellement, les assemblages du Haut-Médoc sont dominés par le Cabernet Sauvignon, accompagnés de Merlot et parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, offrant des arômes de fruits noirs, de légères notes épicées et parfois une touche végétale noble. En bouche, on s’attend à une trame tannique fine, une acidité soutenue et une finale persistante, caractéristiques du style classique de la région.

Le Haut-Médoc s’étend sur des sols graveleux qui favorisent l’excellent drainage de la vigne, permettant une maturation optimale des raisins. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et humidité, idéal pour permettre l’expression des cépages bordelais. L’histoire viticole du Médoc est prestigieuse, portée par des châteaux mondialement connus. Même les propriétés moins célèbres comme Les Bouquei perpétuent un savoir-faire ancestral, axé sur la patience et le respect du terroir, ce qui se retrouve dans la finesse, la puissance maîtrisée et la capacité de garde des vins locaux.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un faux-filet de bœuf, qui feront ressortir la structure et la subtilité du vin. Des fromages affinés à pâtes dures, comme le comté ou le cantal, s’accorderont aussi parfaitement. Pour une touche locale, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise feront merveille.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après aération dans un carafe si possible, pour lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes et sa complexité. Ce cru pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en harmonie.