Vins Non spécifié Clos du Notaire - L'Usufruit - 2020

Avis Viniou

Château Clos du Notaire, avec sa cuvée L'Usufruit 2020, nous invite à découvrir un Bordeaux rouge moderne, à la fois accessible et d’une belle profondeur. Ce vin d’assemblage typique de la région, dont le détail des cépages n’est pas précisé ici, est sans doute composé majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020, dans le Bordelais, est considéré comme très favorable, offrant des vins à la belle concentration, aux tanins mûrs et à la fraîcheur bien préservée. La vinification, probablement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, met ici en valeur le caractère franc, fruité et équilibré du vin, avec des notes de fruits noirs, de cerise et une touche d’épices douces, tout en conservant une structure harmonieuse.

Le Clos du Notaire est situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, dans cette partie du Bordelais qui bénéficie d’un climat océanique, doux et tempéré, idéal pour une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires, mêlés de graveleux, confèrent aux vins une belle minéralité ainsi qu’une certaine fraîcheur. Cette tradition viticole s’ancre dans l’histoire de Bordeaux, où les petits châteaux, souvent familiaux, rivalisent de soin pour exprimer la singularité de leur terroir. On y privilégie des assemblages délicats, qui révèlent une expression équilibrée de puissance, d’élégance et de buvabilité.

Côté accords, la cuvée L'Usufruit se prête merveilleusement à des mets régionaux : une entrecôte à la bordelaise saignante, des aiguillettes de canard ou un magret rôti aux airelles, accompagneront sa chair et son fruité. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune seront également de beaux partenaires, tout comme des plats simples de cuisine bistrotière, telle une bavette à l’échalote ou une daube de bœuf.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin, encore jeune, peut déjà être apprécié aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera en finesse et en harmonie après deux à cinq ans de garde.