Avis Viniou
Le Château Bouqueyran 2015 est un vin rouge issu de l’excellent millésime 2015 à Bordeaux. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on peut toutefois présumer qu’il s’agit d’un mariage classique des cépages bordelais : le merlot apporte la rondeur et le fruité, tandis que le cabernet sauvignon confère structure et potentiel de garde. Ce millésime, particulièrement favorable sur la rive gauche comme sur la rive droite, donne des vins riches, profonds, aux tanins mûrs et souples, offrant souvent des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de graphite et parfois une pointe de boisé selon l’élevage pratiqué au château.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir, composé de graves, d’argiles ou de calcaires selon les parcelles, offre un écrin idéal aux cépages locaux. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité mais a pris son véritable essor au Moyen Âge, s’affirmant notamment grâce au commerce avec l’Angleterre et à la structuration des fameux « châteaux » au XIXe siècle. Aujourd’hui, Bordeaux incarne une certaine idée de l’élégance, proposant des vins marqués par le raffinement et la complexité aromatique.
Pour accompagner le Château Bouqueyran 2015, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise agrémentée d’une sauce marchand de vin, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés comme le comté, le cantal ou un vieux gouda souligneront également sa belle structure de bouche. Vous pouvez aussi l’associer à un plat régional comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance voire à le carafer, surtout s’il est encore jeune, afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique du millésime 2015.
