Avis Viniou
Le Domaine Grand Jour nous offre ici une superbe cuvée, la Cuvée Raffut x Rémi Lamerat de l'année 2017. Ce vin rouge sec est un assemblage soigneusement élaboré, bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné quels cépages entrent dans sa composition. Ce procédé d'assemblage permet généralement une complexité et une profondeur d'arômes, typiques des vins de Bordeaux qui s'appuient sur des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été caractérisé par des conditions climatiques délicates dans le Bordelais, avec un gel printanier qui a diminué les rendements, mais a permis à de nombreux domaines de produire des vins concentrés et élégants.
Bordeaux est une région viticole prestigieuse, connue dans le monde entier pour ses vins rouges sophistiqués. Les sols variés de la région, principalement composés de graves, d'argiles et de calcaires, contribuent à la diversité et à la richesse des profils aromatiques des vins produits. Avec un climat océanique, Bordeaux bénéficie d'hivers doux et d'étés chauds modérés, idéals pour la maturation lente des raisins qui favorisent la complexité et l'équilibre des vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches en saveurs qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses nuances aromatiques. Un classique confit de canard ou un magret grillé s’accommoderont merveilleusement bien. Pour un accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise, une harmonie parfaite pour ce type de vin. Les fromages affinés tels que le Cantal ou le Comté peuvent également être de beaux partenaires pour cette cuvée.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le décanter environ une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et d’offrir toute la richesse du millésime.
