Avis Viniou
Le Château Roquevieille 1997 est un vin rouge de Bordeaux, bien que la sous-région et l’appellation ne soient pas spécifiées. Ce vin reflète le mariage des cépages typiques de la région, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué. Néanmoins, on peut s'attendre à une présence de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être de Cabernet Franc, qui sont les cépages dominants à Bordeaux. Le millésime 1997, initialement considéré comme moyen, a révélé des vins élégants et prêts à boire, avec des tanins souples et une belle profondeur aromatique. Ce vin a probablement suivi une vinification traditionnelle, qui met en avant la subtilité du terroir bordelais à travers un élevage en fûts de chêne.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, qui joue un rôle crucial dans la maturation des raisins. Le sol de la région, composé de graves, d'argile et de calcaire, contribue à la complexité et à la longévité des vins. Bordeaux est une région viticole historique qui produit des vins prestigieux depuis des siècles, bénéficiant d’un terroir diversifié qui assure une production de qualité variée et riche chaque année.
Pour sublimer ce Château Roquevieille 1997, privilégiez des mets copieux qui sauront flatter ses tanins suaves et ses arômes évolués. Un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes mettront en valeur ses nuances. Pour une approche plus régionale, un canard aux pruneaux serait également une excellente option.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le chambrer à une température comprise entre 16 et 18°C. Servez-le dans de grands verres à Bordeaux pour favoriser l’aération et exhaler ses arômes. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir complètement.
