Avis Viniou
Le Château Roquevieille 1996, un vin rouge de Bordeaux, est une expression élégante de ce millésime souvent sous-estimé. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, il n'est pas rare de trouver des assemblages classiques de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc dans cette région. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques relativement favorables avec une belle maturité des raisins, contribuant à un vin complexe et raffiné. Bordeaux, avec ses sols diversifiés allant de l'argile au gravier, offre un terroir exceptionnel qui favorise l'expression des cépages bordelais. Sans une appellation précise, ce vin tire néanmoins parti des riches traditions de vinification de la région. Le Château Roquevieille, bien que moins connu, s'inscrit dans cette longue tradition d'excellence bordelaise, alliant savoir-faire et terroir.
Pour sublimer ce Bordeaux, envisagez des accords classiques avec de l'agneau rôti aux herbes, qui rehaussera les notes terreuses et fruitées du vin. Une entrecôte grillée accompagnée d'un gratin dauphinois offrirait également un mariage harmonieux. En termes de cuisine régionale, un cassoulet ou du confit de canard de la région Sud-Ouest serait un choix idéal, reliant les traditions culinaires françaises à la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Roquevieille 1996 à une température d'environ 16-18°C, après une aération de 1 à 2 heures en carafe. Cette oxygénation permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer la robe rouge rubis aux reflets tuilés, typique des vins évolués de Bordeaux. Puis humez le verre pour capturer des arômes de fruits rouges mûrs, de tabac et d'épices. Enfin, savourez ce vin, en appréciant sa structure raffinée et sa persistance en bouche, garantissant un voyage sensoriel au cœur de Bordeaux.
