Avis Viniou
Château Roquevieille 2001 est un vin rouge provenant de Bordeaux, région emblématique du vignoble français. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, la tradition bordelaise suggère un mélange harmonieux des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement le Cabernet Franc. Le millésime 2001 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques équilibrées, avec une maturité phénolique intéressante et des vins structurés et élégants. Ce château, dont le terroir n’est pas précisé ici, exprime néanmoins toute la typicité du Bordelais grâce à des sols argilo-calcaires très répandus dans la région, qui confèrent souvent aux rouges une belle texture et une aptitude à la garde.
Bordeaux constitue le plus grand vignoble d’appellation de France. Son climat océanique tempéré par l’estuaire favorise la lente maturation des raisins, apportant finesse et complexité aromatique aux vins rouges. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine et la région s’est illustrée au fil des siècles pour la régularité et la qualité de ses productions. Que le château soit en rive droite ou rive gauche influe sur le profil du vin, mais globalement on attend d’un Bordeaux rouge mûr une belle évolution aromatique, sur des notes de fruits cuits, de sous-bois, de cuir, et parfois de truffe.
Pour accorder ce vin, orientez-vous vers des plats typiques de la gastronomie régionale, tels qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou un tournedos sauce bordelaise. Il accompagnera aussi à merveille un boeuf en daube, des champignons sautés ou encore des plateaux de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux.
Lors de la dégustation, il convient de carafer délicatement ce millésime afin de révéler ses arômes secondaires et tertiaires. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, après un repos de la bouteille pour permettre aux éventuels dépôts de sédiments de se déposer. Ce vin, arrivé à une belle maturité, offre aujourd’hui toute la complexité des Bordeaux de garde.
