Vins Non spécifié Bad Boy

Le "Bad Boy" est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, élaboré par le célèbre œnologue Jean-Luc Thunevin. Même s’il s’agit d’une cuvée non millésimée, ce qui est assez rare pour Bordeaux, ce vin séduit par la qualité constante de ses assemblages. Il est généralement composé de merlot majoritaire, accompagné d’une touche de cabernet franc. Les raisins proviennent de différentes parcelles soigneusement sélectionnées, notamment sur la rive droite, et bénéficient d’un élevage en cuve et parfois en fûts de chêne de courte durée, dans l’idée de préserver le fruit, la fraîcheur et l’accessibilité du vin dès sa jeunesse.

Le Bordelais est l’une des régions viticoles les plus renommées au monde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés relativement chauds, permettant une maturation lente et progressive des raisins, gage de finesse aromatique. Les sols, constitués de graves, d’argiles et de calcaires, participent à la complexité et à la structure du vin. C’est aussi une région à l’histoire riche, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le style gourmand et fruité de "Bad Boy" en fait un excellent compagnon de la cuisine du Sud-Ouest, notamment avec un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou une pièce de bœuf grillée. Il se marie aussi très bien avec des plats italiens comme une pizza aux champignons ou des lasagnes à la bolognaise. Les fromages affinés à pâte pressée comme le comté ou le cantal seront également de la partie pour révéler ses arômes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la belle rondeur en bouche. Vous pouvez le carafer pendant 30 minutes avant service, pour lui permettre d’exprimer pleinement son potentiel.