Vins Non spécifié Montmeyrac - Grande Sélection - 2023

Avis Viniou

Le Château Montmeyrac 2023, cuvée Grande Sélection, est un vin blanc moelleux produit dans la région de Bordeaux. Si l’appellation n’est pas précisée, ce style de vin s’inspire des célèbres liquoreux de la région, souvent élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Ce millésime 2023 se distingue certainement par une fraîcheur aromatique typique des jeunes vins moelleux, avec des notes gourmandes de fruits jaunes, d’agrumes confits, de fleur d’acacia et une pointe miellée en bouche. La texture, suave et équilibrée, permet d’apprécier une douceur sans excès, soutenue par une jolie acidité.

Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avantageant la maturité des raisins et la formation, dans certaines zones, de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui enrichit le vin en arômes et en sucres naturels. Les sols y sont variés : graves, argilo-calcaires, limoneux, favorisant l’expression complexe des cépages blancs. Historiquement, la région s’est illustrée par son savoir-faire dans les vins moelleux et liquoreux, destinés dès le XVIIIème siècle aux amateurs du monde entier.

À la dégustation, ce vin moelleux de Montmeyrac accompagnera à merveille des mets salés et sucrés. Avec un foie gras du Sud-Ouest, la douceur du vin met en valeur la texture du plat et son caractère fondant. Son fruité éclatant permet aussi de le servir avec une volaille à la crème, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou bien lors du dessert avec une tarte aux abricots, une salade de fruits frais ou une panna cotta vanillée. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un canelé pour jouer le contraste.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C pour préserver ses arômes et son équilibre en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, et utilisez de préférence des verres à vin blanc pour mieux concentrer ses fragrances subtiles.