Vins Non spécifié Château Biston-Brillette - 2012

Avis Viniou

Le Château Biston-Brillette 2012 est un vin rouge de Bordeaux classé Cru Bourgeois, élaboré dans la prestigieuse appellation du Médoc, même si l’AOC n’est pas précisée ici. Ce vin puise son identité dans l’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés par de petites parts de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2012 s’exprime par une robe grenat profonde et une belle complexité aromatique avec un bouquet mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches d’épices douces et une pointe de cèdre amenée par l’élevage en barrique. La bouche séduit par une structure tannique souple et une belle fraîcheur, avec une finale persistante et élégante, marquant le sérieux du Cru Bourgeois.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves garonnaises, riches en galets et en sables, drainent parfaitement l’eau tout en réfléchissant la chaleur du soleil, favorisant l’expression aromatique et la finesse des tanins. Le Médoc, chargé d’histoire et symbole de l’excellence bordelaise, a vu la reconnaissance officielle de ses Crus Bourgeois dès le XIXe siècle, signe d’un engagement constant pour la qualité.

Pour magnifier ce vin rouge à la structure élégante et à la palette aromatique complexe, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau. Il se marie également à merveille avec un plateau de fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire, ainsi qu’avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2012, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-la afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi d’une expérience de dégustation optimale, à la hauteur de la réputation de ce Cru Bourgeois médocain.