Vins Non spécifié Château Tour Grains Grand Poujeaux - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour Grains Grand Poujeaux 2019 est un vin rouge sec, issu du prestigieux vignoble bordelais. Même si l’appellation exacte n’est pas précisée, le nom évoque le secteur du Grand Poujeaux, situé sur la commune de Moulis-en-Médoc, une région reconnue pour la qualité de ses crus. Dans ce secteur, les assemblages traditionnels font la part belle au Merlot et au Cabernet Sauvignon, parfois complétés par le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, selon l'année et le style du domaine. Le millésime 2019 est particulièrement réputé à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une belle maturité des raisins, donnant des vins concentrés, expressifs et prometteurs en garde. Les vinifications dans ce secteur conjuguent souvent méthodes traditionnelles et volonté de mettre en avant la pureté du fruit, conduisant à des vins complexes avec une belle structure tannique, propices au vieillissement.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les forêts avoisinantes et les influences de l’estuaire. Les sols de graves, mêlés d’argiles et de sable, favorisent un enracinement profond et un drainage naturel optimal, ce qui se traduit par une excellente expression aromatique, une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée dans les vins. L’histoire du vin à Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XVIIIe siècle que la région s’impose comme l’un des pôles mondiaux du vin de qualité, avec une tradition d’assemblages qui permet de tirer le meilleur de chaque cépage.

Avec son style médocain, ce vin accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, un canard grillé ou un entrecôte à la bordelaise. Les champignons, les gratins de pommes de terre sarladaises ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire s’accorderont également très bien avec sa profondeur aromatique. Pour une expérience régionale, un magret de canard du Sud-Ouest ou un poulet forestier se montreront de vrais partenaires gourmands.

Laissez le vin s’aérer en carafe pendant une bonne heure avant dégustation afin d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler à la fois la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et la profondeur de la bouche. Ce cru jeune peut déjà se savourer, mais une garde de quelques années enrichira encore sa complexité.