Vins Non spécifié Seigneurs d'Aiguilhe - 2018

Avis Viniou

Le Seigneurs d’Aiguilhe 2018 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir bordelais, vinifiant probablement en grande partie du Merlot, cépage phare de la rive droite, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2018 en Bordelais a bénéficié d’une météo clémente après un printemps humide, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration. Il s’agit d’un vin élaboré dans le respect des traditions régionales, avec une extraction douce favorisant des tannins soyeux, puis un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte structure et complexité aromatique. À la dégustation, le 2018 laisse découvrir une belle robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, relevées d’épices douces, de touches toastées et une légère pointe de réglisse.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Son climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente des raisins, gage d’équilibre dans les vins. Les sols, mélange d’argiles et de calcaires, confèrent finesse et élégance aux cuvées, tandis que l’histoire viticole, riche de plusieurs siècles, a élevé Bordeaux au rang de référence, en particulier grâce à ses assemblages travaillés avec justesse.

Pour accorder ce Seigneurs d’Aiguilhe 2018, privilégiez des mets savoureux et délicats pour mettre en valeur sa structure et sa générosité. Il accompagnera idéalement un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, magnifieront également ses notes fruitées et boisées. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés constituent des choix harmonieux.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Un verre à pieds larges permettra de mieux apprécier sa palette sensorielle. Ce 2018 peut être dégusté dès maintenant mais gagnera en rondeur et harmonie après quelques années de garde.