Vins Non spécifié Chapelle de Tutiac - Cuvée Excellence - 2003

Avis Viniou

La Chapelle de Tutiac Cuvée Excellence 2003 incarne tout le savoir-faire bordelais dans l’élaboration de vins rouges de caractère. Issu d’un millésime atypique, marqué par l’intensité du soleil et la sécheresse, ce vin est probablement composé des cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. Le millésime 2003, chaud et solaire, a donné naissance à des vins concentrés, généreux en fruits mûrs, aux tanins ronds et bien fondus après quelques années de garde. La vinification traditionnelle bordelaise, mettant l’accent sur des extractions douces et un élevage fin – probablement en barriques – a permis à cette cuvée d’exprimer toute la richesse aromatique du fruit noir mûr, des notes de prune, de cuir et d’épices, avec une bouche ample et veloutée.

Situé sur la rive droite de la Garonne, Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une belle amplitude thermique, même si 2003 a fait figure d’exception par sa chaleur. Les sols bordelais sont très diversifiés, mêlant graves, argiles et calcaire, ce qui permet l’expression nuancée de chaque cépage et favorise un enracinement profond des vignes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge, puis au XIXe siècle avec le classement des crus, que Bordeaux s’impose comme une référence mondiale pour les grands vins rouges d’assemblage.

Ce vin puissant et structuré s’accordera idéalement avec des mets savoureux et généreux. Privilégiez une côte de bœuf grillée, un confit de canard, un magret rôti, voire un civet de sanglier pour honorer sa structure et ses tanins. Pour un accord local, pensez à l’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou à un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Au service, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le à une température idéale comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres adaptés, afin de profiter pleinement de la finesse de ses arômes et de la suavité de sa bouche.