Vins Non spécifié Château Broustet - 1996

Le Château Broustet 1996 est un vin liquoreux issu de l’une des plus prestigieuses propriétés du Sauternais, classée Deuxième Cru lors du célèbre classement de 1855. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin blanc doux exprime la richesse du terroir bordelais. Le millésime 1996 se singularise par son élégance, révélant des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de pain d’épices, portés par une trame fraîche et une texture onctueuse, typiques des grands liquoreux de Bordeaux. La vendange, réalisée à la main par tries successives, permet de sélectionner les baies atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin cette concentration et cette complexité aromatique uniques.

Le Sauternais, bien que rattaché à Bordeaux sans mention d’appellation spécifique ici, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, avec les brumes matinales de la Ciron favorisant le développement de la pourriture noble sur ses sols graveleux et argilo-calcaires. Cette région, au riche passé viticole, produit depuis des siècles des vins liquoreux de réputation mondiale, appréciés pour leur capacité de garde et leur intensité aromatique.

Pour magnifier un Château Broustet 1996, privilégiez des accords gastronomiques à la hauteur de sa finesse. Il sublime un foie gras de canard poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte Tatin aux pommes caramélisées. Plus audacieux, accompagnez-le d’une volaille rôtie sauce aux agrumes ou de la cuisine asiatique légèrement épicée, qui mettront en valeur sa douceur et sa vivacité.

Au moment de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir vingt minutes à l’avance afin que ses arômes puissent pleinement s’exprimer. Vous pourrez ainsi profiter de la complexité et de la longueur extraordinaire de ce grand liquoreux bordelais, témoignage d’un savoir-faire ancestral.